Сертификация кондитерских изделий — как оформлять и нужно ли?

Проверка безопасности продуктов питания, в том числе кондитерских изделий, обязательное условие для их выпуска в обращение на территории России.

Способ реализации продукции не имеет значения. Интернет-магазины, маркетплейсы или полки супермаркетов — для кондитерских изделий потребуется оформить документ, подтверждающий их безопасность. И это декларация о соответствии.

Сертификация кондитерских изделий, то есть дополнительное оформление сертификата, согласно ТР ТС 021/2011, не требуется.

Необходима ли декларация соответствия на кондитерские изделия самозанятому?

Требования безопасности для тортов, кексов и другой кондитерской выпечки устанавливает ТР ТС 021/2011 — технический регламент, который распространяется на всю пищевую продукцию кроме (об этом сказано в ст. 3, п.2) той, что:

• изготовлена в домашних условиях для личного потребления,
• выращена в личных подсобных хозяйствах.

Таким образом кондитеры-самозанятые, изготавливающие бенто-торты, выпечку и другие кондитерские изделия тоже обязаны декларировать свою продукцию?

И да, и нет.

В случае если заказ индивидуальный, например, на свадебный торт, — оформлять на него декларацию соответствия не потребуется.

Если вы изготавливаете продукцию не по индивидуальному заказу, а к примеру, специализируетесь на выпечке имбирных пряников и при этом оформлены как самозанятый, то оформить декларацию о соответствии, даже если захотите, не сможете.

Почему?

Выступать Заявителем, согласно ТР ТС 021/2011 ст.22, п.1, может только ИП или юридическое лицо. Таким образом, если вы самозанятый, зарегистрировать документ у вас не получится.

Обязательна ли декларация для ИП и ООO?

Да, обязательна. Согласно статье 22, пункту 1 (ТР ТС 021/2011) Заявителем может выступать:

1. изготовитель
2. или уполномоченный представитель иностранного производителя
3. или продавец.

При этом Заявителем не может быть предприниматель в статусе «Самозанятый». Только ИП или юридическое лицо.

ТР ТС, регулирующий требования к кондитерским изделиям

Стандартны безопасности к сладкой выпечке и другим кондитерским изделиям устанавливают сразу несколько технических регламентов. Основной — ТР ТС 021/2011. Подробнее о них:

• ТР ТС 021/2011 — «общий» технический регламент для всей пищевой продукции,
• ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке,
• ТР ТС 029/2011 — нормы для ароматизаторов и других пищевых добавок.

Кондитерские изделия, в зависимости от их состава, могут попадать под действие сразу нескольких технических регламентов.

Процедура декларирования

Проверка безопасности осуществляется по одной из трёх типовых схем: 1д, 2д или 3д. Особенности процедуры изложены в ст.23 TP TC 021/2011.

Выбор схемы оценки зависит от вида кондитерской продукции и её особенностей:

• Схема 1д — для серийного производства. Срок действия: до 3-х лет.
• Схема 2д — для партии продукции. Срок действия равен сроку годности продукции.
• Схема 3д — для серийного производства. Срок действия: до 5 лет.

Схему выбирает Заявитель.

Этапы декларирования при обращении в центр сертификации tkcert.su:

• Подача заявки на декларирование в орган по сертификации.
• Сбор и передача необходимой документации.
• Отбор образцов и проведение лабораторных тестирований.
• На основании полученных результатов сертификационный орган принимает решение о регистрации или отказе в регистрации декларации.

В случае положительного решения в Единый реестр заносятся сведения о документе, который гарантирует качество продукции и её соответствие установленным стандартам.

Можно ли получить декларацию на кондитерские изделия самостоятельно?

Заявитель может зарегистрировать декларацию самостоятельно — через специальный сервис ФГИС Росаккредитации.