Британские ученые нашли новый способ очистить овощи от грязи и микробов
Обычное мытье овощей не всегда может очистить овощи от бактерий. Вымыть все патогены с помощью ультразвука попробовали британские исследователи.
Проточная вода недостаточно эффективна при устранении бактерий с овощей и листьев салата. Если мыть их с мылом, то можно испортить вкусовые качества продуктов или навредить организму при употреблении. Ученые из университета Саутгемптона предложили использовать микроскопические пузырьки и акустические волны.
«Звуковое поле создает эхо на поверхности листьев и внутри щелей, которые притягивают в них пузырьки. Оно заставляет стенки пузырей быстро колебаться, превращая их в микроскопические «чистящие» машины», — объяснил профессор Тимоти Лейтон.
Спустя шесть дней после обработки продуктов ультразвуком, микробов на листьях шпината было меньше, чем на тех, которые промыли обычной водой. Пузырьки никак не повредили продукт. Подобное открытие могут использовать фермеры и поставщики продуктовых магазинов, считают ученые.
Comments are closed.